Galette
a large quoit, made from puff-paste or short-paste, &c.
Used in 12 recipes
- No. 451Moulded Eggs à la Duchesse
- No. 1091Tournedos Coligny
- No. 1180Tripes à la Mode de Caen
- No. 1241Pâté Chaud de Ris de Veau
- No. 1290Cervelle à la Beaumont
- No. 1565Poulet Sauté Maryland
- No. 1640Poulet de Grains à la Katoff
- No. 2212Pommes de Terre à la Duchesse
- No. 2213Pommes de Terre Duchesse au Chester
- No. 2228Pommes de Terre Macaire
- No. 2316Fondants au Chester
- No. 2366Puff-paste